Halal e Haram: as leis dietéticas islâmicas

As leis dietéticas islâmicas, conhecidas como Halal e Haram , são um conjunto de regras que regem o que os muçulmanos podem ou não comer. Essas leis são baseadas nos ensinamentos do Alcorão e do Hadith. Os alimentos halal são aqueles permitidos para os muçulmanos comerem, enquanto os alimentos Haram são os proibidos.

Alimentos Halal

Os alimentos halal incluem todos os tipos de frutas, vegetais, grãos, legumes e laticínios. A carne de animais que foram abatidos de acordo com a lei islâmica também é considerada Halal. Peixes e frutos do mar também são Halal, desde que sejam capturados vivos.

Alimentos Haram

Os alimentos Haram incluem carne de porco, sangue e qualquer animal que não tenha sido abatido de acordo com a lei islâmica. Bebidas alcoólicas e alimentos que contenham álcool também são Haram. Além disso, qualquer alimento que tenha sido contaminado com ingredientes do Haram também é proibido.

Conclusão

Halal e Haram são leis dietéticas importantes no Islã que ditam o que os muçulmanos podem ou não comer. Os alimentos halal incluem todos os tipos de frutas, vegetais, grãos, legumes, laticínios e carne de animais que foram abatidos de acordo com a lei islâmica. Os alimentos Haram incluem carne de porco, sangue e qualquer animal que não tenha sido abatido de acordo com a lei islâmica, bem como bebidas alcoólicas e alimentos que contenham álcool.

Como muitas religiões, o Islã prescreve um conjunto de orientações dietéticas para seus crentes seguirem: Em geral, a lei dietética islâmica distingue entre comida e bebida que são permitidas ( halal ) e as proibidas (haram). Essas regras servem para unir os seguidores como parte de um grupo coeso e, de acordo com alguns estudiosos, também servem para estabelecer uma identidade islâmica única. Para os muçulmanos, as regras dietéticas de alimentos permitidos e proibidos são bastante simples de seguir. As regras de como os animais para alimentação permitidos são mortos são mais complicadas.

O Islã tem muito em comum com o Judaísmo em relação às regras dietéticas, embora em muitas outras áreas a lei do Alcorão se concentre em estabelecer distinções entre judeus e muçulmanos. A semelhança nas leis dietéticas é provavelmente um legado das origens étnicas semelhantes desses grupos religiosos abraâmicos.

Halal: alimentos e bebidas permitidos

Os muçulmanos podem comer o que é 'bom' (Alcorão 2:168) — isto é, alimentos e bebidas identificados como puros, limpos, saudáveis, nutritivos e agradáveis ​​ao paladar. Em geral, tudo é permitido (halal) exceto o que foi especificamente proibido. Sob certas circunstâncias, mesmo alimentos e bebidas proibidos podem ser consumidos sem que o consumo seja considerado pecado. Para o Islã, uma 'lei de necessidade' permite que atos proibidos ocorram se não houver alternativa viável. Por exemplo, em um caso de possível fome, seria considerado não pecaminoso consumir comida ou bebida proibida se não houvesse halal disponível.

Haram: Alimentos e Bebidas Proibidas

Os muçulmanos são ordenados por sua religião a se abster de comer certos alimentos. Diz-se que isso é do interesse da saúde e da limpeza e da obediência às regras de Alá. No Alcorão (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), os seguintes alimentos e bebidas são estritamente proibidos (haram):

• Carne morta (ou seja, a carcaça de um animal já morto - que não foi abatido pelo método adequado).
• Sangue.
• A carne de porco (porco).
• Bebidas intoxicantes . Para os muçulmanos praticantes, isso inclui até mesmo molhos ou líquidos de preparação de alimentos que podem incluir álcool, como o molho de soja.
• A carne de um animal que foi sacrificado aos ídolos.
• A carne de um animal que morreu por eletrocussão, estrangulamento ou força contundente.
• Carne da qual os animais selvagens já comeram.

Abate correto de animais

No Islã, muita atenção é dada à maneira como as vidas dos animais são tiradas para fornecer comida, porque na tradição islâmica, a vida é sagrada e só se deve matar com a permissão de Deus, para atender à necessidade legal de comida.

Os muçulmanos matam seu gado cortando a garganta do animal de maneira rápida e misericordiosa, recitando 'Em nome de Deus, Deus é o Maior' (Alcorão 6:118–121). O animal não deve sofrer de forma alguma, e não deve ver a lâmina antes do abate. A faca deve ser afiada como navalha e livre de qualquer sangue de um abate anterior. Todo o sangue do animal deve ser drenado antes do consumo. A carne preparada desta maneira é chamadazabihah, ou simplesmente, carne halal .

Essas regras não se aplicam a peixes ou outras fontes de carne aquática, que são consideradas halal. Ao contrário das leis dietéticas judaicas, nas quais apenas a vida aquática com barbatanas e escamas é considerada kosher, a lei dietética islâmica vê toda e qualquer forma de vida aquática como halal.

Carnes Preparadas Comercialmente

Alguns muçulmanos se absterão de comer carne se não tiverem certeza de como ela foi abatida, sem saber que o animal foi morto de maneira humana. Eles também dão importância ao fato de o animal ter sido sangrado adequadamente, caso contrário, não seria considerado saudável para comer.

No entanto, alguns muçulmanos que vivem em países predominantemente cristãos têm a opinião de que se pode comer carne comercial (além da carne de porco, é claro) e simplesmente pronunciar o nome de Deus na hora de comê-la. Essa opinião é baseada no versículo do Alcorão (5:5), que afirma que a comida de cristãos e judeus é comida lícita para os muçulmanos consumirem.

Cada vez mais, os principais frigoríficos comerciais têm estabelecido processos de certificação para garantir que seus alimentos cumpram as regras dietéticas islâmicas. Da mesma forma que os consumidores judeus podem identificar alimentos kosher na mercearia, os consumidores islâmicos podem encontrar carnes devidamente abatidas rotuladas como 'certificadas halal'. Com o mercado de alimentos halal ocupando uma participação de 16% do suprimento mundial de alimentos e com expectativa de crescimento, é certo que a certificação halal de produtores de alimentos comerciais se tornará uma prática mais comum com o tempo.