Receitas para o Sabbat Lammas

O sábado de Lammas é uma celebração tradicional da época da colheita. É um momento de agradecer pela abundância da estação e honrar o trabalho árduo dos agricultores e jardineiros que tanto trabalharam para fazer a colheita. Para comemorar esta ocasião especial, muitas pessoas gostam de preparar receitas especiais associadas ao Sabbat Lammas. Aqui estão algumas das receitas mais populares para o Sabbat Lammas.

Pão Lammas

Esta receita tradicional é feita com farinha de trigo, mel e frutas secas. É um pão doce e salgado perfeito para o Sabbat Lammas. Muitas vezes é servido com manteiga ou cream cheese.

ensopado de lammas

Este ensopado saudável é feito com batatas, cenouras, cebolas e outros vegetais. É uma ótima maneira de usar todos os vegetais do jardim. É uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para o Sabbat Lammas.

Bolo de Cordeiro

Este bolo tradicional é feito com maçãs, passas e especiarias. É um bolo doce e saboroso que é perfeito para o Sabbat Lammas. Muitas vezes é servido com chantilly ou sorvete.

Estas são apenas algumas das receitas associadas ao Sabbat Lammas. Se você está procurando um doce ou uma refeição saudável, há algo para todos. Comemore a época da colheita com estas deliciosas receitas para o Sabbat Lammas.

Lammas, ou Lughnasadh , é a época do ano em que os jardins estão em plena floração. De tubérculos a ervas frescas, muito do que você precisa está no seu próprio quintal ou no mercado do fazendeiro local. Vamos aproveitar os presentes da horta e preparar um banquete para comemorar a primeira colheita em Lammas!

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Sopa De Cogumelos De Cevada

Cubra uma tigela de sopa de cogumelos de cevada com croutons frescos e cebolinha. Jim Scherer / Getty Images

A cevada é um dos grãos homenageados no folclore da colheita ao longo da história, especialmente em torno do sábado de Lammas . Você pode fazer esta sopa antes da hora da refeição ou começar no início do dia e deixar ferver por algumas horas.

Ingredientes

• 5 C. caldo de legumes
• 1 C. cevada, crua
• 1/2 lb de cogumelos (use cogumelos ou enoki para um sabor amadeirado)
• 1/2 C. cebola, em cubos
• 1/2 C. cenouras frescas, picadas
• 1/2 C. aipo picado
• 2 dentes de alho fresco, picado
• Sal e pimenta a gosto

instruções

Leve o caldo de legumes a uma fervura baixa no fogão e reduza o fogo. Adicione os cogumelos, cebola, cenoura e aipo e deixe ferver por dez minutos. Adicione a cevada e o alho, tampe e cozinhe por mais uma hora.

Adicione sal e pimenta, tempere a gosto. Cubra com croutons frescos e cebolinha, se você os tiver à mão. Sirva como acompanhamento na celebração do Lammas, acompanhado de um belo pedaço de pão com manteiga!

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Faça um pão de Lammas

Faça um pedaço de pão Lammas. Eising / Getty Images

O pão é o símbolo máximo da Ovelha temporada. Afinal, uma vez que o grão é colhido, ele é moído e assado no pão, que é consumido. É o ciclo da colheita que se completa. O espírito do deus do grão vive através de nós ao comermos o pão. Em muitas tradições, um pão especial é assado na forma de um homem, para simbolizar o deus da colheita. Você pode facilmente fazer um pão Lammas usando sua receita de pão favorita - se você não tiver uma, não há problema em usar uma massa de pão pré-fabricada, encontrada na seção de alimentos congelados de sua mercearia.

Primeiro, prepare a massa de acordo com as instruções e coloque-a em uma assadeira untada. Pulverize um pedaço de filme plástico com spray antiaderente ou azeite e coloque-o em cima da massa. Coloque a bandeja em um local quente e deixe a massa crescer por várias horas até que tenha pelo menos dobrado de tamanho. Depois que a massa crescer, faça cinco cortes nela, para que você fique com cabeça, braços e pernas.

Molde as duas seções inferiores em pernas, as seções laterais em braços e a seção superior em uma cabeça. Asse o pão por 40 minutos, a cerca de 350 graus, ou até dourar. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Pincele seu homem - ou mulher - pão com manteiga derretida, polvilhe com ervas, se quiser, e use em seu ritual de Lammas.

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Alho Milho Assado

Swalls / Getty Images

Poucas culturas incorporam o espírito da colheita como o milho. Durante séculos, a espiga de milho tem sido uma parte básica de todas as refeições da estação da colheita. No entanto, em vez de simplesmente jogá-lo em água fervente e passar um pouco de manteiga, por que não deixar seu milho um pouco mais saboroso assando-o em fogo aberto?

Ingredientes

• Espigas de milho sem casca
• um pote de água
• Manteiga
• Alho picado
• Sal, pimenta e páprica

instruções

Mergulhe as espigas de milho na panela com água - deixe a casca - e deixe-as descansar por uma ou duas horas. Isso deixará as espigas de milho bem úmidas.

Coloque as espigas de milho molhadas, ainda com a casca, em uma grelha. Se você tiver sorte o suficiente para usar uma fogueira, jogue-os nas brasas brancas na borda do anel de fogo. Vire as espigas de milho de vez em quando e deixe cozinhar por cerca de meia hora. Você saberá que está pronto quando a casca estiver seca e levemente queimada.

Retire as espigas de milho da grelha e deixe-as descansar por alguns minutos para esfriar um pouco. Não os deixe esfriar. Descasque a casca totalmente para trás e use-a como alça ou use palitos de espeto de madeira. Pincele a espiga com manteiga e polvilhe com alho, sal, pimenta e páprica.

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Faça um Pote de Colcannon

Diana Miller / Getty Images

Embora o Colcannon seja tradicionalmente consumido no Dia de São Patrício em março, o uso de batatas frescas e repolho o torna uma refeição de colheita perfeita. Você pode eliminar o bacon para uma opção vegetariana. Sirva um pote de Colcannon para suas celebrações de Lughnasadh!

Ingredientes

• 3 kg de batatas lavadas e descascadas
• 1 repolho pequeno, lavado e picado finamente
• 2 tabletes de manteiga (use a verdadeira, não margarina)
• 1 1/2 C. creme ou leite
• 1/2 libra de bacon, cozido e cortado em cubos
• 4 alhos-porós picados
• Sal e pimenta

instruções

Cozinhe as batatas no vapor até ficarem macias, depois escorra e enxágue. Coloque-os de volta na panela e amasse bem, para remover todos os pedaços irregulares. Adicione aos poucos um palito de manteiga, em pedaços pequenos, mexendo nas batatas para que derreta. Adicione o leite e misture.

Enquanto trabalha com as batatas, ferva o repolho. Algumas pessoas gostam de usar a água da batata, e tudo bem. Quando estiver macio, cerca de 8 minutos, escorra e adicione às batatas. Adicione o segundo pedaço de manteiga - novamente, coloque-o em pedaços pequenos para que derreta e cubra todo o repolho. Adicione o bacon e o alho-poró. Cozinhe por cerca de meia hora e, em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com pão farto.

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pesto de manjericão fresco

Westend61 / Getty Images

Manjericão representa proteção e amor, então por que não preparar uma fornada de pesto mágico? Em volta tempo de ovelha , suas plantas de manjericão estarão em plena floração gloriosa. Colha folhas frescas de seu jardim, adicione um pouco de óleo e sirva sobre macarrão, em cima de um hambúrguer ou apenas coma com uma colher!

Ingredientes

• 8 xícaras de manjericão fresco, lavado e embalado
• 1 C de queijo parmesão ralado
• 1 C de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 1/2 C pinhões torrados ou sementes de girassol (opcional)
• 1 colher de sopa, suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

instruções

Coloque todos os ingredientes na tigela do seu processador de alimentos ou liquidificador. Misture até que todas as folhas de manjericão estejam bem picadas. Sirva o pesto sobre o macarrão ou como pasta para queijos e biscoitos. Também é uma ótima cobertura para hambúrguer, especialmente se você combiná-lo com um pouco de maionese para espalhar facilmente. Esta receita rende cerca de duas xícaras e dura até uma semana na geladeira - se você não comer tudo antes disso!

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Pão Frito Lammas

bhofack2 / Getty Images

Em partes das Ilhas Britânicas, o Festival de Lammas, ou Lughnasadh , foi comemorado com o cozimento de um bolo feito com os primeiros grãos colhidos. Lembre-se de que, embora a palavra “bolo” evoque imagens de produtos doces assados, originalmente era usada para significar qualquer item assado feito de grãos; portanto, seu bolo ou pão frito pode ser doce ou salgado, dependendo da sua preferência. . Ou seja, pode ser semelhante a um bolo doce tradicional, ou pode ser mais parecido com pão. A escolha é sua.

Normalmente, o bolo Lammas era feito de aveia e assado e depois frito ou torrado, e às vezes coberto com creme de manteiga batido na hora. No entanto, as receitas variam de uma região para outra, porque os ingredientes e métodos foram baseados no que estava à mão e disponível. A receita abaixo pula totalmente a etapa de cozimento e vai direto para uma frigideira para fritar. Isso dará de quatro a seis bolos, dependendo do tamanho que você fizer.

Se vocês são comer sem glúten , você pode usar uma combinação de farinha sem glúten e aveia e um pouco de farinha de linhaça para dar aos seus bolos um sabor agradável de aveia sem se preocupar com efeitos colaterais desagradáveis. Obviamente, se você não precisa se preocupar com o glúten, ainda pode usar esta receita e se divertir!

INGREDIENTES

• 2 C. farinha de trigo para todos os fins
• 1/2 C. aveia
• 1/2 C. farinha de linhaça dourada
• 1 colher de chá. fermento em pó
• 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá. goma xantana
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 C. manteiga, gelada e em cubos
• 1 1/2 C. água fria (você pode precisar de um pouco mais ou menos, então adicione gradualmente e use seu bom senso)
• óleo para fritar

INSTRUÇÕES

Junte todos os ingredientes secos e misture bem. Adicione a manteiga – ajuda se você tiver um liquidificador de massa, mas não é necessário. Por fim, misture a água, misturando até obter uma massa espessa e recheada. Enrole-o em uma bola e deixe a massa descansar na geladeira por meia hora ou mais. Embora você não precise necessariamente fazer isso e provavelmente possa ignorá-lo se estiver com pressa, isso ajuda a evitar que a massa se separe quando você a fritar.

Aqueça o óleo em uma frigideira - se você tiver ferro fundido, use-o , porque o resultado pode ser incrível. Divida a massa em porções iguais – você vai tirar cerca de seis com esta receita, mas pode diminuir ou aumentar – e passe na farinha para achatá-las. Não os deixe muito finos, ou eles ficarão mais crocantes em vez de macios. Os meus geralmente têm cerca de meia polegada de espessura.

Quando o óleo estiver quente, coloque um bolo na frigideira – é melhor fazer um de cada vez e adicionar mais óleo à medida que avança. Frite até dourar no fundo e depois vire para fazer o outro lado. Você pode notar que fica um pouco inchado em alguns lugares - tudo bem! Depois que os bolos estiverem cozidos dos dois lados, retire-os do óleo e coloque-os sobre uma toalha de papel para esfriar.

Sirva-os com seu banquete de colheita de Lammas. Você pode cobri-los com pesto de manjericão fresco ou apenas espalhar com um pouco de creme de manteiga doce. Você também pode mergulhá-los na sopa de cogumelo de cevada ou servi-los como acompanhamento para Colcannon - as possibilidades são infinitas!

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torta de amora

StephanieFrey / Getty Images

Em Lammas, as amoras estão maduras e prontas para serem colhidas. Saia e junte um balde cheio e faça uma deliciosa torta de amora para as suas comemorações de verão!

Ingredientes

• 1C açúcar
• 1/3 C de manteiga em bastão, amolecida
• 2 C farinha
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 C de leite
• 1 colher de sal
• 4 C amoras frescas
• 2 colheres de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 C água fervente

instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha, o fermento, o leite e o sal. Misture até ficar cremoso e espalhe em uma assadeira untada de 12 x 8 '. Despeje as amoras sobre a massa e polvilhe com o restante do açúcar e da canela. Despeje água fervente por cima e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha ou com creme de leite fresco.

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Frango Frito na Manteiga

Frango frito na manteiga é fácil e delicioso!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images

Em Lammas, o verão está começando a chegar ao fim. Em muitas comunidades rurais, essa era uma época em que rebanhos e manadas eram trazidos dos campos e pastagens. Ovelhas e gado foram trazidos das áreas de pastagem de verão e mantidos mais perto de casa quando os dias começaram a ficar mais curtos. Assim como os grãos no campo, o gado era frequentemente colhido nessa época.

Esta receita simples de frango pode ser preparada em qualquer lugar e leva apenas alguns minutos. Bata uma panela de frango frito com manteiga e sirva para as comemorações do final do verão!

Ingredientes

• 1kg de peito de frango
• Leite
• Farinha
• Sal e pimenta
• 1/4 C salsa fresca picada
• 1 barra de manteiga
• 1 cebola pequena picada

instruções

Coloque metade dos peitos de frango em um saco de sanduíche com zíper e feche o saco. Use um rolo para achatar o frango para que fique fino. Repita com os restantes peitos de frango. Misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela. Mergulhe os peitos de frango achatados no leite e depois cubra com a mistura de farinha.

Derreta a manteiga em uma panela grande refogue e adicione as cebolas. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o frango. Cozinhe por cinco minutos no primeiro lado ou até dourar. Vire os peitos de frango, polvilhe a salsa por cima e deixe cozinhar por mais dez minutos ou mais. Sirva com o seu pão preferido e uma grande salada de verão.