Cesta de Páscoa eslovaca-ucraniana-russa

Esta cesta de Páscoa é uma deliciosa combinação de pratos tradicionais eslovacos, ucranianos e russos. É a maneira perfeita de comemorar o feriado com a família e amigos. A cesta contém uma variedade de guloseimas salgadas e doces, incluindo pierogies , holubtsi , avó , e Páscoa . Cada prato é feito com ingredientes frescos e de alta qualidade, e todos eles têm um sabor único que irá seduzir o seu paladar.

Os pierogies são recheados com uma saborosa mistura de batatas, queijo e cebola. Os holubtsi são rolos de repolho recheados com uma deliciosa mistura de carne bovina, suína e arroz. A babka é um pão doce feito com manteiga, açúcar e passas. E o paska é um pão tradicional da Páscoa coberto com sementes de papoula.

A comida da cesta de Páscoa é uma ótima maneira de aproveitar os sabores da temporada de férias. É um presente maravilhoso para a família e amigos, e com certeza será um sucesso em qualquer reunião. A combinação de pratos e sabores tradicionais torna este cabaz obrigatório em qualquer celebração da Páscoa.

A bênção das cestas de alimentos da Páscoa no Sábado Santo ou na manhã de Páscoa é uma tradição entre católicos romanos e cristãos ortodoxos da Europa Central e Oriental, incluindo tchecos, croatas, húngaros, lituanos, poloneses (que a chamam deBênção de comida de Páscoa), Russos, Rusyns, Eslovacos, Eslovenos e Ucranianos. O que vai para a cesta básica depende da região de origem, das preferências da família e das condições financeiras.

Em vez de presunto, por exemplo, alguns croatas e eslovenos colocam cordeiro em suas cestas, e os eslovacos ocidentais incluem um pão de vitela, conhecido comorecheio de lascas de madeira picada. Em regiões vinícolas como a Hungria e a Croácia, as garrafas de safra superior vão para a cesta, e outras ainda adicionam vegetais verdes da primavera às suas.

Anos atrás, nas aldeias rurais, era uma marca de riqueza se uma cesta transbordante (às vezes até uma gaveta da cômoda contendo presuntos inteiros e fatias de bacon) de delícias da Páscoa fosse apresentada para ser abençoada. Hoje em dia, exibições exageradas são menos comuns - com mais frequência, você verá apenas uma amostra de alimentos simbólicos alinhados à cesta. Como os católicos romanos e os cristãos ortodoxos jejuam durante a Quaresma, nenhum pedaço dessa comida abençoada é comido até depois da missa no domingo de Páscoa, quando se torna o tradicional café da manhã da Páscoa.

Itens Comuns da Cesta

Embora os gostos variem de acordo com a região e a família, a cesta geralmente contém alguns itens: manteiga, pão,pysanky(decorados) ovos, linguiça, presunto e/ou cordeiro, carnes defumadas, queijo, sal e bolo. Uma vela é colocada na cesta para que possa ser acesa durante a bênção, e algumas famílias amarram um laço ou fita em volta da alça da cesta. Tudo é coberto por um pano ricamente bordado que repousa sobre a comida.

Nenhum desses alimentos é tocado até depois dos serviços religiosos no domingo de Páscoa, e quando chega a hora - como manda o costume - cada membro da família deve provar tudo o que está na cesta para evitar infortúnios.

Embora existam diferenças nos itens da cesta, muitas receitas eslovacas, ucranianas e russas são multiculturais, já que a culinária eslovaca, ucraniana, carpatho-rusyn e russa foi influenciada pela vizinha Hungria, Polônia, Áustria e República Tcheca.

Manteiga

A manteiga é um símbolo da bondade de Cristo que devemos imitar para com os outros. Pode ser moldado em um molde de cordeiro chique ou simplesmente embalado em um recipiente de vidro com cravos dispostos em cruz no topo.

Pão (paska)

O nome paska veio da festa judaica da Páscoa conhecida comopesach, e da versão grega da palavra—Páscoa. Paska também é a palavra para um pão redondo de fermento adoçado ou bolo cravejado de casca de laranja e limão e passas. É um símbolo de Jesus Cristo, o Pão da Vida.

O pão Paska geralmente apresenta uma trança de massa ao redor do perímetro e uma cruz de massa ou outros símbolos religiosos no topo. Às vezes, deixa-se um buraco no meio para que uma vela seja acesa na igreja durante a bênção. Em eslovaco,Páscoatambém é referido comobolo,ebonéé outra palavra para o pão usado na Rússia.

raiz-forte

O rábano, especialmente misturado com beterraba ralada, simboliza a paixão de Cristo e o sangue que ele derramou. A raiz-forte pode ser colocada em uma tigela decorativa para inclusão na cesta. A palavra para rábano em eslovaco érábanoem russo ékhren, e a palavra ucraniana éKhrin.

Ovos Cozidos e Pysanky

Esses ovos cozidos, tingidos de vermelho na fé cristã ortodoxa e decorados elegantemente usando o método de resistência à cera, são símbolos da Páscoa, da vida e da prosperidade e da Ressurreição de Cristo da tumba. A palavra eslovaca éOvos de pascoa, enquanto os russos e ucranianos se referem aos ovos tingidos comopysanky.

Salsicha

A linguiça, fresca ou defumada, simboliza o favor e a generosidade de Deus. Está sempre presente na cesta.Salsichaé a palavra eslovaca, enquanto a palavra para salsicha em russo ésalsicha;Salsichaé a maneira ucraniana de dizer salsicha.

presunto ou cordeiro

Ham é um símbolo de grande alegria e abundância. Algumas famílias preferem vitela ou cordeiro, o que lembra aos cristãos que o Cristo ressuscitado é o Cordeiro de Deus. As palavras eslovacas para presunto e cordeiro sãosalsichaecordeiro; em russo, eles sãovetchinaeproibido, e os ucranianos dizemtímidaebaranyna.

Bacon defumado

O bacon, com sua grande gordura, é um símbolo da superabundância da misericórdia e generosidade de Deus. O eslovaco chama baconbacon, enquanto a palavra ébaconem russo e ucraniano.

Sal

O sal, elemento necessário na vida física, simboliza prosperidade e justiça e é incluído na cesta para nos lembrar que as pessoas são o sabor da terra.

Queijo

O queijo simboliza a moderação que os cristãos devem ter em todos os momentos. Normalmente, coloca-se no cesto requeijão seco fresco ou queijo de lavoura (não envelhecido), mas outro tipo de queijo, comohrudka(também conhecido comocaroço,porão, ecircz) podem ser incluídos.

Vela

Uma vela, que será acesa em uma igreja na bênção dos cestos, representa Cristo como a Luz do Mundo.

Capa de Cesta de Páscoa

Embora as tradições variem de família para família sobre o que vai para a cesta que vai ser abençoada no Sábado Santo ou no Domingo de Páscoa, o que parece permanecer constante são as fitas coloridas e folhagens, salgueiros ou flores secas presas à cesta como sinais de alegria e vida nova na primavera e na celebração da Ressurreição.

O outro must é a capa ricamente bordada, simbolizando o sudário de Cristo, que cobre o cesto. Geralmente é feito de linho ou outro tecido fino e é bordado com símbolos religiosos relacionados à Ressurreição e à celebração da Páscoa. Essas tampas de cesta são passadas de geração em geração. Uma capa de paska ucraniana é semelhante a umarushnykou toalha bordada, exceto que tem símbolos de Páscoa nela.