Receita e história de Yule Wassail

O wassail de Yule é uma bebida tradicional de férias que é apreciada há séculos. É uma cidra quente e temperada que é servida durante a época de Natal. A receita do wassail de Yule varia de região para região, mas normalmente inclui cidra de maçã, especiarias e frutas cítricas. A história do wassail de Yule remonta à Idade Média, quando era servido como forma de desejar boa saúde e prosperidade aos familiares e amigos.

Receita de Yule Wassail

Esse Receita de Yule Wassail é uma maneira deliciosa e fácil de aproveitar a temporada de férias. É feito com cidra de maçã, suco de laranja, suco de limão, canela, noz-moscada e cravo.

• 1 litro de cidra de maçã
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de cravo moído

Combine todos os ingredientes em uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Sirva quente em canecas ou copos. Aproveitar!

História de Yule Wassail

O wassail de Yule é apreciado há séculos como uma forma de desejar boa saúde e prosperidade à família e amigos. A tradição do wassailing remonta à Idade Média, quando era servido durante o solstício de inverno. Em algumas partes da Inglaterra, os wassails iam de porta em porta cantando e oferecendo uma xícara de wassail em troca de comida ou dinheiro. Hoje, o wassail de Yule ainda é apreciado como uma bebida festiva.

O wassail de Yule é uma bebida deliciosa e festiva que é apreciada há séculos. Com sua combinação de cidra de maçã, especiarias e frutas cítricas, certamente trará alegria e alegria para qualquer reunião de férias. Então, por que não experimentar esta receita tradicional de wassail de Yule nesta temporada de férias?

A tradição de wassailing (pronunciado para rimar com fossil-ing) dificilmente é nova. Nos séculos passados, os wassailers iam de porta em porta, cantando e bebendo para a saúde de seus vizinhos. O conceito realmente remete a pré-cristão ritos de fertilidade — apenas nessas cerimônias, os aldeões percorriam seus campos e pomares no meio do inverno, cantando e gritando para afastar quaisquer espíritos que pudessem inibir o crescimento de colheitas futuras. Como parte disso, despejavam vinho e sidra no solo para estimular a fertilidade das plantações.

Eventualmente, isso evoluiu para a ideia de canções natalinas, que se tornaram populares durante a era vitoriana e ainda são vistas hoje em muitas áreas. Se você acha que sua família ou amigos podem gostar de iniciar uma nova tradição musical, por que não reuni-los para sair em busca do Yule? A seguir, são canções tradicionais e seculares de wassailing que foram executadas desde os dias do rei Henrique VIII. Embora alguns tenham antecedentes cristãos e façam referências a 'Deus' em sua forma original, fiz substituições pagãs em alguns lugares. Você sempre pode alterá-los para acomodar uma divindade específica de sua tradição.

Depois de chegar em casa depois da noite cantando, relaxe perto da lareira com uma panela de wassail apimentado (receita abaixo) ou rum com manteiga quente!

A Canção Wassail (inglês tradicional)

Aqui vamos nós a-wassailing
entre as folhas tão verdes.
Aqui vamos nós um anel de varinha
tão bonito de se ver.
Amor e alegria vêm até você,
e para todas as suas velas também,
que os deuses te abençoem e te enviem
um feliz Ano Novo,
os deuses lhe enviam um Feliz Ano Novo.

Bom mestre e boa senhora,
enquanto você se senta ao lado do fogo,
reze, pense em nós, pobres crianças
que vagam pela lama.
Amor e alegria vêm até você,
e para todas as suas velas também,
que os deuses te abençoem e te enviem
um feliz Ano Novo,
os deuses lhe enviam um Feliz Ano Novo.

Traga-nos uma mesa bem
e estenda-o com um pano;
Traga-nos um queijo de fazendeiro,
e um pouco do seu pão de Natal.
Amor e alegria vêm até você,
e para todas as suas velas também,
que os deuses te abençoem e te enviem
um feliz Ano Novo,
os deuses lhe enviam um Feliz Ano Novo.
Gloucestershire Wassail (várias versões disponíveis, acredita-se ser de origem saxônica, Idade Média)

Wassail, wassail por toda a cidade
Nossa torrada é branca e nossa cerveja é marrom,
Trazemos uma tigela feita de bordo branco,
e com a tigela de wassailing, vamos beber a ti!

Então aqui está para Cherry e para sua bochecha direita,
os deuses enviam ao nosso mestre um bom pedaço de carne
e um bom pedaço de carne que todos nós veremos.
Com a tigela de wassailing, beberemos a ti!

E um brinde ao Dobbin e ao seu olho direito
reze para que os deuses enviem ao nosso mestre uma boa torta de Natal
uma boa torta de Natal que todos nós possamos ver.
Com a tigela de wassailing, beberemos a ti!

Então, aqui está a Great Big Mary e seu grande chifre,
que os deuses enviem ao Mestre uma boa colheita de milho,
e uma boa safra de milho que todos veremos.
Com a tigela de wassailing, beberemos a ti!

E um brinde a Moll e à sua orelha esquerda,
que os deuses enviem ao nosso mestre um feliz ano novo,
E um feliz ano novo como sempre viu.
Com a tigela de wassailing, beberemos a ti!

E aqui está Auld Colleen e sua longa cauda,
que os deuses guardem nosso mestre para que ele nunca falhe,
uma tigela de cerveja forte! Eu rezo para que você se aproxime,
e nosso alegre wassail é então que você deve ouvir!

E aqui está para a empregada na bata branca de lírio,
Quem tropeçou na porta e abriu a fechadura,
Quem tropeçou na porta e puxou o pino
Para deixar entrar esses alegres velejadores!

Apple Tree Wassailing (Somerset, século XVIII ou anterior)

Viva, viva, em nossa boa cidade
O pão é branco e o licor marrom.
Então aqui meu velho companheiro eu bebo para ti,
e a longa vida de todas as outras árvores.
Bem, você pode soprar, bem, você pode suportar,
flor e fruta tanto maçã como pêra.
Para que cada galho e cada galho
pode se curvar com um fardo justo e grande.
Que você nos dê e nos dê frutos com tal estoque,
que as malas, os aposentos e a casa transbordam!

Receita Básica de Wassail

Wassail era originalmente uma palavra que significava cumprimentar ou saudar alguém - grupos saíam para velejar nas noites frias e, quando se aproximavam de uma porta, recebiam uma caneca de sidra quente ou cerveja. Ao longo dos anos, a tradição evoluiu para misturar ovos com álcool e aspergir as colheitas para garantir a fertilidade. Embora esta receita não inclua ovos, com certeza é boa e deixa sua casa perfumada porÚnico!

Ingredientes

• 1 galão de cidra de maçã
• 2 C. suco de cranberry
• 1/2 c mel
• 1/2 c açúcar
• 2 laranjas
• cravo inteiro
• 1 maçã, descascada e cortada em cubos
• Pimenta da Jamaica
• Ruivo
• noz-moscada
• 3 paus de canela (ou 3 colheres de sopa de canela em pó)
• 1/2 C - 1 C conhaque (opcional)

instruções

Coloque a panela elétrica no nível mais baixo e despeje a cidra de maçã, o suco de cranberry, o mel e o açúcar, misturando com cuidado. À medida que aquece, mexa para que o mel e o açúcar se dissolvam. Espete as laranjas com os cravos e coloque na panela (eles vão flutuar). Adicione a maçã em cubos. Adicione pimenta da Jamaica, gengibre e noz-moscada a gosto - geralmente algumas colheres de sopa de cada um são suficientes. Por fim, parta os paus de canela ao meio e junte-os também.

Cubra a panela e deixe ferver por 2 a 4 horas em fogo baixo. Cerca de meia hora antes de servir, adicione o conhaque, se você optar por usá-lo.