Costumes Alimentares de Rosh Hashaná
Rosh Hashaná é um feriado judaico que marca o início do ano novo. Como parte da celebração, muitos judeus observam costumes alimentares especiais. Esses costumes são feitos para trazer boa sorte e um doce ano novo.
Alimentos Simbólicos
Um dos costumes alimentares mais importantes é comer alimentos simbólicos. Esses alimentos representam diferentes desejos para o próximo ano. Por exemplo, maçãs mergulhadas em mel simbolizam um doce ano novo. Pão Challah também é comido, muitas vezes com passas, para simbolizar um ano doce. Outros alimentos simbólicos incluem romãs, tâmaras e peixes.
Refeições em Família
As refeições em família também são uma parte importante de Rosh Hashaná. Muitas famílias se reúnem para desfrutar de uma refeição festiva. Os pratos tradicionais incluem peito, tzimmes (um ensopado de cenoura e outros vegetais) e kugel (um tipo de caçarola).
Conclusão
Rosh Hashaná é um momento de celebração e reflexão. Comer alimentos simbólicos e reunir-se para refeições em família é uma parte importante do feriado. Ao observar esses costumes alimentares, os judeus podem começar o ano novo com boa sorte e um doce ano novo.
Rosh Hashaná (ראש השנה) é o Ano Novo judaico. Ao longo dos séculos, tornou-se associado a muitos costumes alimentares, por exemplo, comer alimentos doces para simbolizar nossas esperanças de um 'Ano Novo Doce'.
Mel (Maçãs e Mel)
Os textos bíblicos frequentemente mencionam o 'mel' como o adoçante de escolha, embora alguns historiadores acreditem que o mel mencionado na Bíblia era na verdade uma espécie de pasta de frutas. O mel de verdade estava, é claro, disponível, mas muito mais difícil de adquirir! O mel representava boa vida e riqueza. A Terra de Israel é freqüentemente chamada de terra do 'leite e mel' na Bíblia.
Na primeira noite de Rosh Hashaná, mergulhamos a chalá no mel e dizemos a bênção sobre a chalá. Em seguida, mergulhamos fatias de maçã no mel e fazemos uma oração pedindo a Deus um ano doce. Fatias de maçã mergulhadas em mel são frequentemente servidas para crianças judias - seja em casa ou na escola religiosa - como um prato especial. Rosh Hashaná lanche.
Chalá Redondo
Depois das maçãs e do mel, os pães redondos de chalá são o símbolo alimentar mais reconhecível de Rosh Hashaná. Challah é uma espécie de pão de ovo trançado que é tradicionalmente servido pelos judeus no Shabat. Durante Rosh Hashaná, no entanto, os pães são moldados em espirais ou círculos, simbolizando a continuidade da Criação. Às vezes, passas ou mel são adicionados à receita para tornar os pães resultantes ainda mais doces.
Bolo De Mel
Muitos lares judeus fazem bolos de mel em Rosh Hashaná como outra forma de expressar simbolicamente seus desejos de um Doce Ano Novo. Freqüentemente, as pessoas usam uma receita que foi passada de geração em geração. O bolo de mel pode ser feito com uma variedade de especiarias, embora as especiarias outonais (cravo, canela, pimenta da Jamaica) sejam especialmente populares. Diferentes receitas pedem o uso de café, chá, suco de laranja ou mesmo rum para adicionar uma dimensão adicional de sabor.
Nova fruta
Na segunda noite de Rosh Hashaná, comemos uma 'nova fruta' - ou seja, uma fruta que chegou recentemente à estação, mas que ainda não tivemos a oportunidade de comer. Quando comemos esta nova fruta, dizemos o bênção Shehechiyanu agradecendo a Deus por nos manter vivos e nos trazer a esta temporada. Este ritual nos lembra de apreciar os frutos da terra e estar vivo para desfrutá-los.
Uma romã é freqüentemente usada como esta nova fruta. Na Bíblia, a Terra de Israel é elogiada por suas romãs. Também é dito que esta fruta contém 613 sementes assim como existem 613 mitsvot. Outra razão dada para abençoar e comer romã em Rosh Hashaná é que desejamos que nossas boas ações no ano seguinte sejam tão abundantes quanto as sementes da romã.
Peixe
Rosh Hashaná significa literalmente 'cabeça do ano' em hebraico. Por esta razão, em algumas comunidades judaicas é tradicional comer a cabeça de um peixe durante a refeição do feriado de Rosh Hashaná. O peixe também é comido porque é um antigo símbolo de fertilidade e abundância.
Fontes:
Alphabet Soup: Jewish Family Cooking from A to Z, Schechter Day Schools, 1990.
Faye Levy's International Jewish Cookbook, A Time Warner Company, 1991.
The Spice and Spirit of Kosher-Jewish Cooking, Lubavitch Women's Organization, 1977.
Um tesouro de cozimento do feriado judaico. Goldman, Marcy. 1996.
