A tradição gastronômica sikh de Langar

O Tradição gastronômica Sikh de Langar é uma maneira única e significativa de compartilhar uma refeição com outras pessoas. É uma refeição comunal que é servida em um Gurudwara, ou templo sikh, e está aberta a todos, independentemente de casta, credo ou religião. A refeição é servida em um grande prato comunitário, e todos os comensais se sentam no chão. A refeição consiste em uma variedade de pratos vegetarianos, como lentilhas, arroz e vegetais, além de pão chapati.

O significado de Langar

O Langar é mais do que apenas uma refeição; é um símbolo de igualdade e compartilhamento. É um lembrete de que todas as pessoas são iguais aos olhos de Deus e que todos devem ser tratados com respeito e gentileza. O Langar também serve como uma forma de aproximar as pessoas, independentemente de suas origens, e promover a compreensão e a paz.

Os Benefícios do Langar

O Langar oferece muitos benefícios para quem participa. É uma ótima maneira de conhecer novas pessoas, aprender sobre diferentes culturas e compartilhar uma refeição com outras pessoas. É também uma oportunidade de praticar a humildade, pois todos os comensais se sentam no chão e servem a mesma refeição. Além disso, o Langar oferece uma refeição gratuita para aqueles que não têm acesso a alimentos, e é uma forma de retribuir à comunidade.

Conclusão

A tradição gastronômica Sikh de Langar é uma maneira única e significativa de compartilhar uma refeição com outras pessoas. É um símbolo de igualdade e compartilhamento e oferece uma oportunidade de conhecer novas pessoas, aprender sobre diferentes culturas e retribuir à comunidade. O Langar é uma parte importante da cultura Sikh e é um lembrete da importância de tratar todas as pessoas com respeito e bondade.

Quando o primeiro guru Sikh Nanak DevName tornou-se adulto, seu pai lhe deu 20 rúpias e o enviou para uma expedição comercial. O pai disse ao filho que uma boa barganha gera um bom lucro. Em seu caminho para comprar mercadorias, Nanak encontrou um grupo de sadhus vivendo em uma selva. Ele notou a condição emaciada dos homens santos nus e decidiu que a transação mais lucrativa que poderia fazer com o dinheiro de seu pai seria alimentar e vestir os sadhus famintos. Nanak gastou todo o dinheiro que tinha para comprar comida e cozinhá-la para os homens santos. Quando Nanak voltou para casa de mãos vazias, seu pai o puniu severamente. O primeiro Guru Nanak Dev insistiu que o verdadeiro lucro deve ser obtido no serviço altruísta. Ao fazer isso, ele estabeleceu o princípio básico dequer.

Tradição de Langar

Onde quer que os gurus viajassem ou se reunissem, as pessoas se reuniam para companheirismo. Mata Khivi, esposa deSegundo Guru Angad Dev, certifique-se de fornecer langar. Ela assumiu um papel ativo no serviço de distribuição de refeições gratuitas para a congregação faminta. Contribuições comunitárias e esforços combinados das pessoas ajudaram a organizar a cozinha gratuita do guru com base nos princípios do três regras de ouro do Sikhismo :

• Faça isso - Ganhe uma vida honesta.
• Vand chakko – Sirva os outros e compartilhe a comida.
• Naam japna – Lembre-se do nome de Deus o tempo todo, seja cozinhando, distribuindo langar ou fazendo a limpeza.

Instituição de Langar

Terceiro Guru Amar Das formalizou a instituição do langar. A cozinha gratuita do guru uniu os sikhs ao estabelecer dois conceitos-chave:

• Pangat - Toda a humanidade é uma família, independentemente da casta, cor ou credo. Todos se sentam juntos de pernas cruzadas em filas, formando filas sem discriminação, consideração de posição ou posição.
• Muito - Devotos nobres influenciam outros a aspirar a uma vida verdadeira. Reúna-se com a companhia afim com o propósito de pronunciar o nome de um Deus na presença do Guru.

Salão Langar

Todo gurdwara, não importa o quão humilde ou luxuosamente elegante, tem uma facilidade langar. Qualquer serviço sikh, realizado em ambiente interno ou externo, tem uma área reservada para a preparação e serviço do langar. A zona do langar pode ser separada por um biombo simples ou totalmente desvinculada do local de culto. Seja preparado em uma cozinha ao ar livre, uma área dividida de uma casa ou um elaborado complexo gurdwara configurado para atender milhares, o langar tem áreas separadas para:

• Armazenamento de provisões.
• Armazenamento de utensílios de serviço.
• Preparação e cozimento.
• Serviço de comida confeccionada.
• Sentado lugar para jantar.
• Lavagem de utensílios usados.
• Eliminação de resíduos.

Exemplo de Langar e Seva (Serviço Voluntário)

A cozinha gratuita do guru serve para alimentar o corpo e nutrir o espírito da alma. A cozinha langar funciona integralmente através Seve serviço altruísta voluntário. Seva é realizado sem pensar em ser pago ou receber qualquer tipo de compensação. Todos os dias, dezenas de milhares de pessoas visitamHarmandir Sahib, o templo Dourado em Amritsar, na Índia. Todo e qualquer visitante é bem-vindo para jantar ou ajudar na cozinha gratuita do guru. A comida disponível é sempre totalmente vegetariana, não sendo servidos ovos, peixe ou carne de qualquer tipo. Todas as despesas são totalmente cobertas por contribuições voluntárias dos membros da congregação.

Os voluntários assumem a responsabilidade por toda a preparação de alimentos e limpeza, como:

• Misturar massa atta em máquinas necessárias todos os dias para cerca de 50.000 - 80.000 para preparar roti, uma espécie de pão achatado.
• Estenda o roti à mão e cozinhe-o em chapas de ferro quente.
• Corte e frite cebolas, temperos e vegetais.
• Ferva uma variedade de sopas de lentilha.
• Distribua comida aos fiéis que comem sentados lado a lado em fileiras.
• Lave milhares de pratos de aço e colheres, cuide do descarte de todos os resíduos e limpe a cozinha e o refeitório.